Affettare le mele e fare insaporire con 2cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di amido di mais e della cannella in polvere a piacere. Lasciare insaporire.

Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti, tranne 100g di zucchero e il burro. Lavorare bene tutto e stendere una sfoglia rettangolare piuttosto sottile. Dovrebbe venire una sfoglia di circa 50x20cm. Lavorare il burro e lo zucchero insieme e stendere sulla sfoglia il mix spolverare con cannella e arrotolare su se stesso dal lato lungo. Lasciare riposare il rotolo un po in frigorifero.

Tagliare delle fettine dal rotolo e appoggiarle su un piano di lavoro, appiattire le fettine con un mattarello e della farina o con il palmo della mano, ricavare dei dischi piuttosto sottili. Foderare il fondo e il bordo di una tortiera da almeno 30cm. Mettere sopra le mele e coprire con altri dischi. Mettere in forno caldo a 180°C per 30/40 min.

Una volta cotta, si può gustare calda con del gelato alla crema oppure la lasciate raffreddare e ve la gustate in camper a colazione o a merenda o per un dolce dopo cena.